„Das Buffet ist eröffnet“, freute sich Neustadts Bürgermeister Sebastian Dippold, bevor er sich als erster an das meterlange griechische „Kennenlern-Buffet“ machen durfte. Bürgermeister Sebastian Dippold mit Kosta und Nina Chatzis. Einen Tag vor der offiziellen Eröffnung des Thalassa am 11. November 2022 haben Inhaber Kosta und sein Team unter anderem Vertreter der Stadt zu einem „Kennenlern-Buffet“ eingeladen. Neben warmen und kalten Vorspeisen, Fisch, Rindfleisch mit Gemüse und Gebäck verwöhnten sie die Gäste mit selbstgemachtem Taramas (Fischrogen mit Zitrone und Olivenöl aus Kreta).
Gastfreundlichkeit und Qualität garantiert
Das familiengeführte Restaurant hat sich Gastfreundlichkeit und Qualität auf die Fahne geschrieben, weswegen bei den drei Küchenchefs Geschmacksverstärker, Aromen oder Farbstoffe niemals auf den Teller kämen. „Wir kaufen unser Fleisch und Gemüse ausschließlich regional, backen täglich frisches Brot und Kuchen und bereiten alle unsere traditionellen griechischen Spezialitäten selbst zu, auch die Kartoffeln für die Pommes schneiden wir mit der Hand“, so Kosta.
„Für meine persönlichen Hammerempfehlungen gibt es in der Speisekarte eine extra Seite, die Zubereitung der Speisen braucht viel Zeit, wir fangen schon früh am Morgen damit an“, erzählt Kosta. Darunter zum Beispiel „Kleftiko“, in einer Keramikschale geschmortes Lammfleisch mit Zucchini, Auberginen, grüner Paprika, Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Feta und Beilagensalat.
Renovierung in guter Zusammenarbeit
„Das ist traditionelle griechische Küche im modernen, mediterranen Flair“, beschreibt Dippold das Thalassa, „eine absolute Bereicherung für die Stadt Neustadt und unsere Region“. Im Thalassa dominieren dezent die Farben weiß und blau, vor allem aber Säulen und Mauern, die wie aus der Antike wirken, Figuren und imposante Wandgemälde.
Die Renovierung des Thalassa habe einen Monat gedauert, „einen Monat mit vollem Mund“, nennt es Kosta, „die Handwerker waren von früh bis spät da, die Zusammenarbeit mit der Stadt Neustadt und dem Hausmeister hat bestens funktioniert und alle haben ihr Bestes gegeben“.
Thalassa – Mehr Meer für Deutschland
Kosta habe bereits Erfahrungen in seinen verschiedenen Gastronomiebetrieben in Deutschland und Griechenland sammeln können und habe sich nach seinem ersten Thalassa in Nürnberg nun mit seiner Frau Nina und seinem Team den Traum vom Thalassa in Neustadt/WN erfüllt.
Der Name des Restaurants Thalassa heiße übersetzt Meer, „nichts hat Griechenland mehr als das Meer“, verrät Kosta. Geöffnet hat das Thalassa täglich, auch mittags. Für verschiedenste Veranstaltungen im Saal der Stadthalle Neustadt/WN übernehmen Kosta und sein Team das Catering, eine Buchung des Saals erfolgt über die Stadt Neustadt/WN.