Tirschenreuth. Ein kulinarisches Festessen erlebten die Besucher im „Fischstüberl“ in Muckenthal. Von einer Räucherlachsforelle über einen Karpfentrunk-Teriyaki bis hin zum gebratenen Wallerfilet: Hier war für jeden Fischliebhaber etwas dabei.
Bereits zum 19. Mal hat die Familie Bächer aus Muckenthal ihr beliebtes Kulinarium veranstaltet – und wieder waren alle Plätze restlos ausverkauft und die Gäste schwer beeindruckt. Das alljährliche Fünf-Gänge-Menü, dieses Jahr zum Thema „Ohne Worte“, ist mittlerweile ein Highlight der Karpfensaison im Land der 1.000 Teiche.
Karpfentrunk-Teriyaki mit gebratenem Wallerfilet
Angefangen mit zwei Vorspeisen, der „klaren Fischer-Essenz mit Räucherlachsforelle“ sowie dem „Graskarpfen gebeizt“ ging es weiter zu zwei besonderen Hauptspeisen. Zunächst präsentierten Manuela und Elsa Bächer ein spezielles „Karpfenfilet Müllerin gebraten“ mit einem Karpfentrunk-Teriyaki, gefolgt von einem „gebratenen Wallerfilet“, zubereitet auf indische Art.
Nicht nur kulinarisch kamen die Besucher voll auf ihre Kosten. Fischwirtschaftsmeister Klaus Bächer nahm sich auch Zeit, um den Gästen die einheimischen Fische, die an diesem Abend verköstigt wurden, in natura vorzustellen. So konnten viele Fragen zur Aufzucht und Haltung beantwortet werden. „Nachhaltigkeit und Tierwohl stehen bei unserer Arbeit im Mittelpunkt“, ließ Klaus Bächer die Gäste wissen
Es gibt kaum eine naturnähere Aufzucht von Tieren als unsere Karpfenzucht im Land der 1.000 Teiche!
Ende ohne Fisch
Selbstverständlich war auch die Oberpfälzer Teichnixe Sophia Bächer vor Ort, schließlich hatte sie ein Heimspiel und ließ es sich nicht nehmen, die Fischliebhaber im Fischstüberl persönlich willkommen zu heißen. Viele interessierte Gäste suchten das Gespräch mit Sophia, die sichtlich Spaß an der Veranstaltung hatte.
Den rundum gelungen Abend ausklingen ließ man dann tatsächlich einmal ohne Fisch. Mit einem „Apfel-Walnuss-Curd“ fand die Veranstaltung ein würdiges Ende. Das Motto des Abends setzte die Familie Bächer so in die Tat um. Viele Besucher staunten, was unser heimischer Fisch alles bietet und wie viele verschiedene Zubereitungsarten es für ihn gibt.
Einige Fischliebhaber haben aus diesem Grund bereits ihre Anmeldung für das nächste Jahr hinterlegt, wenn das Muckenthaler Kulinarium in die 20. Auflage geht.
Bilder: ARGE Fisch Tirschenreuth