Mit sechs Abenden Bio-Genießen und drei Bio-Kochkursen zu verschiedenen Themen ist wieder allerhand für die Gaumenfreuden geboten. Ab Ende September wird an drei Wochenenden in fünf Gasthäuser zu den Menü-Abenden von „Bio-Genießen“ eingeladen. Die Veranstaltungsreihe gibt es seit 2019 und geht auf die Idee von Öko-Modellregionsmanagerin Elisabeth Waldeck zurück. Bei einem Blick auf die Liste der Bio-Direktvermarkter fiel ihr auf, dass genügend Bio-Erzeugnisse und Bio-Zutaten in der Region vorhanden sind, um damit mehrgängige Menüs zu kreieren. Kollege Günther Erhardt unterbreitete die Idee einigen kooperierenden Gastronomiebetrieben und so war „Bio-Genießen“ geboren.
Zudem informieren Vertreter der Öko-Modellregion und Bio-Erzeuger über den Ökolandbau und zu regionalen Produkten. Die Menüs versprechen einiges an Gaumenfreuden: sanft geschmorte Ochsenbacke auf regionalem Gemüse mit Püree, Rote-Bete-Carpaccio, feines Kürbiscremesüppchen mit Kernen und Öl oder Birnen-Quark-Streuselkuchen mit Joghurt-Vanille-Eis und cremiger Karamell-Soße lassen keine Wünsche offen.
Bio-Genießen im Überblick
- 29. September: Landgasthof Zum Hirschen in Rodenzenreuth
- 30. September: PIER 28 im ARIBO Hotel Erbendorf
- 6. Oktober: Restaurant Wiesend in Kulmain
- 13. Oktober: Gasthof Zum Goldenen Stern in Falkenberg
- 14. Oktober: Altmugler Sonne in Altmugl bei Bad Neualbenreuth
- 15. Oktober: Altmugler Sonne in Altmugl bei Bad Neualbenreuth
Oder einfach gleich selbst den Kochlöffel schwingen
Wer lieber selbst zum Koch wird und auf eigene kulinarische Bio-Entdeckungstour gehen möchte, für den ist vielleicht im Bio-Kochkursprogramm der Öko-Modellregion Steinwald etwas mit dabei. Das Prinzip ist ähnlich: aus wertvollen regionalen Bio-Zutaten werden von den Teilnehmern leckere Gerichte und Speisen zubereitet und anschließend kann man diese in geselliger Runde genießen.
Dieses Jahr stehen drei Themen zur Auswahl. Bei Ernährungsberaterin Carina Albert dreht sich alles um die veganen Köstlichkeiten in der goldenen Jahreszeit, wie Kürbis-Curry, herzhafte Lauch-Quiche oder Zwetschgen-Crumble. Michael Wildenauer vom Erbendorfer Bioladen Schwammerl gibt einen Kurs in der alten Technik der Sauerkraut-Herstellung inklusive Brotzeit und Verkostung. Rund um das regionale Bio-Rindfleisch der Erzeugergemeinschaft Öko-Rinder aus dem Steinwald geht es im dritten Kurs bei Öko-Modellregions-Mitarbeiter Günther Erhardt. Er zeigt die unterschiedlichen Zubereitungsarten, wie Braten, Schmoren, Sautieren oder Sieden in der Praxis.
Bunte Herbstküche: Vegane Köstlichkeiten in der goldenen Jahreszeit
An diesem Abend dreht sich alles um die pflanzlichen Schätze der goldenen Jahreszeit: Birne, Kürbis, Lauch & Co.
- Mittwoch, 18. Oktober
- Dauer: 18 Uhr bis 21 Uhr
- Treffpunkt: Kochschule im Möbelhaus Kellner, Neusorger Straße 12-14, 95683 Ebnath
- Referentin: Carina Albert (vegane Ernährungsberaterin)
- Teilnahmegebühr: 29 Euro
Sauerkraut selbst gemacht: Alte Techniken neu entdecken
Gemeinsam mit Michael Wildenauer eine urbayerische Spezialität selbst herstellen.
- Samstag, 28. Oktober
- Dauer: 13.30 Uhr bis 15.30 Uhr
- Treffpunkt: Bioladen Schwammerl, Unterer Markt 5, 92681 Erbendorf
- Referent: Michael Wildenauer (Koch und Bioladen-Betreiber)
- Teilnahmegebühr: 15 Euro, inklusive Bio-Brotzeit und zwei Kilogramm fertigem Sauerkraut
Sautiert, geschmort & medium rare: Tipps & Tricks bei der Fleischzubereitung
Ein genussvoller Kochabend rund um das Thema Fleisch und seine Qualitätsmerkmale.
- Donnerstag, 26. Oktober
- Dauer: 18 Uhr bis 21 Uhr
- Treffpunkt: Kochschule im Möbelhaus Kellner, Neusorger Straße 12-14, 95683 Ebnath
- Referent: Günther Erhardt (Projektmanager Öko-Modellregion Steinwald)
- Teilnahmegebühr: 25 Euro
Anmeldung & weitere Infos
Anmeldungen zu den Kochkursen nimmt die Steinwald-Allianz bis 16. Oktober per E-Mail an info@steinwald-allianz.de und unter der Nummer 09682 / 18 22 19-0 entgegen.
Genaue Details zu den Kursen gibt es hier.